Maiskolbengelee nach Art der Cherokeeindianer
Der, der am meisten
Grummelt.
Forenbär halt :-)
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| Zutaten für 1 Portion | ||||
|---|---|---|---|---|
| 12 Maiskolben (Zuckermais), frisch | 1 Liter Wasser | 800 g Zucker | 1 EL Zitronensaft | 1 Beutel Gelfix Classic |
| Zubereitung |
|---|
| Die Maiskörner von den Kolben lösen und für eine andere Zubereitung beiseite stellen. Evtl. einwecken oder einfrieren. Die leeren Kolben dicht an dicht in einen Topf stellen. Man kann sie vorher auch quer halbieren. Mit Wasser auffüllen, bis sie knapp bedeckt sind. Etwa 1/2 Std. köcheln lassen, dann durch ein Mulltuch abseihen. Es sollten etwa 675 ml Flüssigkeit sein. Bei zuviel Flüssigkeit auf 675 ml einkochen und abkühlen lassen. Den Zitronensaft zugeben. Das Gelfix mit 2 Löffeln Zucker mischen, in die Flüssigkeit rühren und aufkochen lassen. Dann den gesamten Zucker unterrühren und alles ca. 4 Min. sprudelnd kochen. In Gläser füllen und die Gläser verschließen. Das Maiskolbengelee besitzt ein zartes Aroma, das an Apfelgelee erinnert. Tipp: Man kann abgepulte Maiskolben zum Sammeln bis zum nächsten Kochen auch bedenkenlos einfrieren. |
| Quelle: https://www.chefkoch.de/ |
Liebe Grüße von Mato 
28.04.2022 - 21:22 Uhr (zuletzt bearbeitet: 28.04.2022 - 21:22 Uhr)
#2 RE: Maiskolbengelee nach Art der Cherokeeindianer
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